Praticando uma culinária essencialmente regional, a “cucina regionale italiana”, o restaurante Sapore D’Italia prima pela alta gastronomia e receitas clássicas italianas. Além disso, pratica a cozinha de autor, presente no cardápio inovador do restaurante, que oferece aos clientes pratos criados pelo chef Gabriel Carvalho, utilizando produtos genuinamente italianos – exceto carnes e frutos do mar, que sempre são frescos.

Todas as massas servidas no Sapore D’Italia são artesanais, feitas com receitas do próprio Gabriel Carvalho, no atelier do restaurante.

O restaurante incentiva seus clientes a levarem o próprio vinho, não cobrando taxa de rolha. O objetivo desta prática é estimular o consumo de bons vinhos e difundir os conceitos da cultura enogastronômica.

O CHEF

Formado em Letras e ex-professor de inglês das principais faculdades de Belo Horizonte, Gabriel Carvalho começou a se interessar pela gastronomia a partir de 1994, quando começou a viajar pelo mundo.

Suas viagens passaram a ser uma busca incessante pela culinária perfeita e até hoje são uma constante na vida do chef. Entre seus roteiros, estão a Noruega, onde aprendeu sobre o melhor bacalhau do mundo, pela Itália e França, além de vários outros países. A busca pelos ingredientes corretos, harmoniosos e ecologicamente corretos também são pautas de suas viagens.

Em 2008, o chef Gabriel Carvalho foi nomeado Delegado Regional em Minas Gerais da Federazione Italiana Cuochi, que é a principal entidade internacional de chefs de cozinha italiana.